Prvaki pri reševanju starega, brstečega ali uvelega krompirja so rezanci in cmoki. Spomnite se babičinih klasik, pripravite dobrote, ki temeljijo na starih modrostih. Le ne dovolite, da uvel krompir konča v smeteh! Če je vaš krompir star, dodajte ta super recept iz madžarske kuhinje na svoj vikend jedilnik!
Uporaba uvelega krompirja
Uvel krompir pravzaprav ne sodi v smeti! Ko se v njem zmanjša vlaga, je zagotovo lahko osnova za gneteno testo, končni rezultat pa bo popoln.
Recept za krompirjeve rezance:
Sestavine:
1 kg krompirja
30 dkg moke
1 žlica zdroba
2 žlici olje
1 jajce
sol
10 dkg drobtin
Preliv:
mak, marmelada, orehi (po okusu)
Priprava:
Krompir skuhajte v lupini. Odlijte vodo in ga rahlo ohladite. Pretlačite z vilicami ali tlačilko za krompir.
Dodajte moko, zdrob, olje in sol. Zamesite testo.
Testo položite na dobro pomokano desko. Razvaljajte ga v palčke debele za prst, nato ga narežite na majhne koščke in te koščke zvaljajte v oblike rezancev.
Rezance kuhajte v vreli slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Nato odcedite, sperite in testo preložite v skledo.
Drobtine prepražite na olju ali masti in dodajte rezance. Previdno premešajte, testa ne stiskajte skupaj.
Postrezite s sladkorjem v prahu, makom, marmelado ali oreščki.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Dober tek!
+ nasvet
Iz istega testa lahko naredite cmoke, klasični slivovi cmoki bodo odlični tudi iz ovenelega krompirja, tako da testo med kuhanjem ne postane kašasto. Če je krompir zelo mehak, ga pred kuhanjem namočite v hladni vodi, da ponovno pridobi nekaj čvrstosti, vendar je bolj suha konsistenca še posebej dobra za testenine.
Recept: mindmegette.hu
