Pri konzerviranju paradižnika lahko ostane veliko olupkov, ki običajno končajo v smeteh ali kompostu. Vendar pa lahko z malo dela in potrpljenja paradižnikove olupke končajo tudi v shrambi, v obliki začimbne soli! Paradižnikov prah je odličen za pico, mariniranje mesa, začimbe pečenk in dušeno zelenjavo; pokazali vam bomo, kako ga pripraviti!
ilustracija
Photo: pixabay.com
Položite na pladenj
Olupke, ki ostanejo po konzerviranju, vzemite iz cedila in jih na tanko razporedite po pladnju, obloženem s peki papirjem. Tanjša kot je plast, hitreje se bo posušila, paradižnikove olupke pa se zagotovo ne bodo razmočile. Pladnje postavite na sonce in jih pustite zunaj tri do štiri dni; zvečer pa jih prinesite nazaj v kuhinjo.
Paradižnikove olupke lahko uporabite v mlinčku.
Posušene olupke dajte v sekljalnik ali mešalnik, če pa ga nimate doma, bo zadostoval mlinček za kavo. Zmeljite jih v fin prah in jih dajte v nepredušno zaprte kozarce.
Začimbe naredijo okus še boljši.
Naravni paradižnikov prah je prav tako okusen, lahko pa dodate tudi sol, posušeno baziliko, origano, poper ali majaron po okusu. Kozarce postavite na temno in hladno mesto, da bodo začimbe zdržale vso zimo.
