Vlečena svinjina ali vlečeno meso je v naši državi postalo priljubljeno približno v istem času, kot so se pojavili najbolj okusni obrtni hamburgerji, katerih bistveni del je ta specialiteta. A ne le v hamburgerjih, ampak se odlično obnese tudi samostojno za kosilo in s toastom za večerjo; zdaj se je na TikToku pojavila madžarska različica recepta za vlečeno meso, v katerem poleg sočnega mesa pomembno vlogo igrata tudi čebula in česen. Kaj pa točno je to? Vlečeno meso je meso, pečeno na nizki temperaturi več ur, ki ga lahko pripravimo tudi v pečici. Zaradi dolgega pečenja meso postane tako sočno in mehko, da ga je mogoče zlahka raztrgati z dvema vilicama. Vredno je poskusiti tudi madžarsko različico.
Recept za madžarsko nasekljano meso
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
1 kg svinjske krače
2 čebuli
1 strok česna
50 dkg svinjske masti
1 žlica majarona
sol, poper
0,5 litra vode
Priprava:
Svinjsko kračo narežite na kose, velike približno kot pest, nato pa jo na malo maščobe na kratko prepražite, da dobite skorjico. Dodajte na četrtine narezano čebulo, olupljene stroke česna, začimbe in preostalo maščobo. Prelijte z vodo in pokrito kuhajte na majhnem ognju uro in pol, v tem času se bo zapeklo do drobtin.
Odstranite pokrovko in meso pritisnite ob vlakna; medtem ga na srednji temperaturi prepražite na maščobi, da bo sočno.
Je božanska jed s svežim kruhom ali katero koli prilogo, vendar ne pozabite na kumarice! Če preostalo maščobo prelijete po mesu, bo v hladilniku zdržalo več tednov in bo božanska jed za zajtrk ali večerjo s toastom.
