To drevo najdete po vsej državi, pogosto raste na prostem, na poljih in ob podeželskih poteh, zato so njegovi sadeži običajen zaklad in jih lahko nabira vsakdo, če niso na zasebnem zemljišču. To pomeni veliko brezplačnega sadja, saj to drevo vsako leto obilno rodi – in se zlahka razmnožuje s semeni. Imenuje se različno, najbolj znana je fosilna sliva, slišali pa ste ga lahko tudi pod imeni mirabelle, češnjeva sliva, morello sliva, lončarska sliva. Sadeži so trpki, ko so napol zreli, a sladki in okusni, ko so popolnoma zreli, ter polni vitaminov in mineralov. Zdaj, sredi sezone konzerviranja, je vsak sadež zaklad! Lahko naredite čisto mirabelino marmelado ali jo zmešate s slivami, marelicami, na lupino kamrske police postavite okusno mešano marmelado; nekateri iz nje naredijo celo serijo. Tukaj je recept za slastno marmelado, ki jo še dodatno popestri vanilija!
Vanilijeva marmelada iz mirabele
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine
10 kg sliv mirabella
1 kg sladkorja
1 palčka vanilijevih strokov
Priprava:
Izprane mirabele z vaniljo zavrite in občasno premešajte. Kuhamo na štedilniku, dokler se semena ne ločijo od lupine in mesa sadeža. Precedimo skozi veliko sito.
Odcejeno sadje kuhamo na nizki temperaturi, dokler se med nenehnim mešanjem ne zgosti. Ko se zgosti, dodamo sladkor; ker je sadje rahlo kislo, ga je treba poskusiti.
Pripravljeno marmelado naložite v sterilizirane kozarce, tesno zaprite s pokrovom in jih za 15 minut obrnite navzdol. Nato kozarce postavite v suho posodo in jih pustite, da se ohladijo.
