Vsakdo ima preizkušen recept za to tradicionalno madžarsko jed, vendar so osnove običajno enake: najprej dodajte čebulo, nato paradižnik in na koncu papriko. Vendar pa obratna metoda lecsó, kot že ime pove, spremeni ta vrstni red: po prepraženju čebule se v lonec doda paprika in šele na koncu paradižnik. Če ga kuhate na ta način, bo okus paprike bolj prevladujoč, zaradi česar bo lecsó zelo poseben. Pokazali vam bomo, kako narediti obrnjeno lecsó!
Recept za obratno lecó
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
80 dkg paprike
40 dkg paradižnika
140 g prekajene slanine
3 čebule
1 žlica rdeče paprike
sol, poper
Priprava:
Paradižnike blanširajte, jih dajte v hladno vodo in nato olupite. Narežite jih na kocke in jih postavite na stran. Opranim paprikam odstranite jedro in jih narežite na za prst debele kolobarje. Olupite in narežite čebulo.
V ponvi na nizkem ognju stopite slanino maščobo. Ko postane prozorno, dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postane prozorna. Dodajte paprike in jih pokrito kuhajte, dokler se popolnoma ne zmehčajo.
Lonec odstavite z ognja, potresite rdečo papriko po nasekljani čebuli, začinite s soljo in poprom ter dodajte paradižnik. Kuhajte brez pokrova 15 minut, nato postrezite; Prava stvar je obrnjeni lecsó s svežim kruhom!
