Prihaja konec leta, ko na mizi ne more manjkati lečina juha ali enolončnica, saj ljudsko izročilo pravi, da leča pričara srečo, obilje in denar v prihajajočem letu. Zato se splača pripraviti to posrečeno jed, še posebej, ker je leča tudi zelo zdrava: ne le da vsebuje veliko beljakovin, polna je tudi vlaknin in železa. Čeprav je internet poln preprostih receptov, je lahko samo kuhanje precej dolgotrajno, če ne poznate trika. Pokažemo vam, kako hitreje skuhati lečo!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Namakanja ne smete zaostajati
Ta trik poznajo vsi, ki so že kdaj kuhali lečo ali suh fižol, saj brez tega traja kruto dolgo, da se ta zelenjava zmehča. Namakanje je najučinkovitejše, če traja vsaj 8-12 ur, in sicer je najbolje, če lečo prejšnji večer daste v posodo z vodo in jo tam pustite do kuhanja. Vode naj bo vsaj dvakrat večja od teže leče, saj leča med namakanjem nabrekne.
Naj bodo sestavine sveže
Tudi po namakanju lahko traja dolgo časa, da se leča zmehča, lahko pa tudi zato, ker tista, ki ste jo kupili v trgovini, ni sveža. Starejša ko je leča, dlje se kuha; vredno je kupiti meritev na trgu, da lahko vidite stanje oči.
Kis dodajte šele na koncu!
Če pripravljate vloženo ali paradižnikovo lečo, kislih sestavin ni priporočljivo dodajati na začetku kuhanja, ker lahko podaljšajo čas kuhanja leče. Te dodamo v lonec šele, ko se leča zmehča in po tem kuhamo le nekaj minut.
Kuhajte na majhnem ognju
Če želite, da v vaši leči ostane čim več koristnih snovi, potem zelenjave ni vredno dušiti na močnem ognju; samo pustite, da voda brbota, tako ne bo le okusnejši, ampak bo tudi bolj zdrav.
