Letos ne smete zamuditi te božanske sladice! Krof z vrtnico je ena najbolj spektakularnih pustnih tort v madžarski kuhinji, ima vzorce cvetnih listov in je lahko tudi okras za mizo. Čeprav je njegova posebna oblika cveta precej zapletena za izdelavo, lahko spretna roka v nekaj sekundah oblikuje kocke krofa, ki na koncu izgledajo kot nekakšno umetniško delo. Na hitro vam bomo pokazali recept za krof, ki obuja okuse babic.
Šipkov kolač
Recept za šipkov kolač:
Sestavine:
25 dkg moke
5 dkg masla
1,5 dl kisle smetane
0,2 dkg sladkorja v prahu
0,4 dkg mletega cimeta
3 rumenjaki
1 ščepec soli
1 l olja za peko
beljak (za premaz)
marelična marmelada (za vrh)
sladkor v prahu (za vrh)
ilustracija – pixabay.com
Priprava:
Za testo najprej v skledi zdrobite moko z maslom. Dodajte vse ostale sestavine in gnetite, dokler ne postane drobljivo. (Razen olja, beljaka in marmelade ter sladkorja v prahu za vrh.)
Zavijte ga v prozorno folijo in ga za 15 minut postavite v hladilnik.
Testo vzemite iz pečice in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte na debelino 2-3 mm.
S tremi modelčki različnih premerov izrežite enako število krogov (3-4-5 cm).
Te liste testa s škarjami izrežite v krog, globok pol centimetra.
Sredino krogov premažite z beljakom, nato pa jih položite enega na drugega glede na velikost, da se zarezi ne prekrivajo.
Liste testa na sredini zelo močno stisnite skupaj s prsti, da se ne razpadejo. Ko vsakega oblikujete, krofe v majhnih serijah pecite v vročem olju (170 stopinj) in jih enkrat obrnite. Krofe v obliki vrtnic položite v olje z najmanjšim krogom navzdol in ko se lepo odprejo in so zlato rjavi, jih obrnite, da se lepo ocvrejo tudi na drugi strani.
Končane krofe v obliki vrtnic potresite s sladkorjem v prahu, dokler so še vroči in pripravljeni za serviranje.
Dober obrok!
