li imate radi hrustljav sladki krompir? Če ga želite pripraviti v cvrtniku na vroč zrak, morate poznati ta trik. Skrivnost ni v času kuhanja, ampak v tem, kaj naredi sladki krompir popoln? Zdaj lahko to ugotovite.
Sladki krompir v cvrtniku na vroč zrak
Sladki krompir ima višjo vsebnost sladkorja kot krompir. Zato je pomembna tudi njegova vsebnost vode, zato se lahko njegova notranjost med cvrtjem zmehča.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Tukaj je trik:
Sladki krompir olupite in ga narežite na enakomerne, tanke kocke. Bolj ko ga enakomerno narežete, večja je verjetnost, da se bo enakomerno skuhal.
Za 30 minut ga namočite v hladni vodi, da sprostite odvečni škrob. Nato kocke osušite s kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo.
Krompir dajte v vrečko in potresite z 1–2 čajnima žličkama koruznega škroba. Dobro pretresite, da se vsi koščki prekrijejo. Nato poškropite z malo olja in dodajte mešanico začimb. Košarice ne napolnite preveč, v cvrtnik na vroč zrak dajte le pravo količino. Pecite pri 190–200 °C 12–15 minut, pri čemer košaro na polovici pečenja pretresite. Po peki pustite krompir v košarici, nepokrit, da se ohladi, saj bo na zraku dosegel svojo končno hrustljavo teksturo. Zelo pomembno je, da sladkemu krompirju sol dodate šele na koncu. Dober tek!
