Tudi vi bi morali pripraviti to odlično klasiko madžarske kuhinje. Ciganski zrezek s hrustljavimi pokrovačami s slanino: popolna izbira za kosilo za konec tedna. Ta specialiteta je božansko okusna. Predstavljamo vam super recept, ki je bil že večkrat preizkušen.
Recept za cigansko pečenko
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
4 rezine svinjskega kotleta
1 dl olja
1/2 čajne žličke popra
1 čajna žlička majarona
1 čajna žlička rdeče paprike
4 stroki česna
sol
paprikova moka za meso
4 rezine slanine, narezane na trakove (okusna, slanina iz Kolozsvárja)
1 kg majhnih rumenih krompirjev
začimba za krompirjev zrezek
1 čebula, narezana na kolobarje
Priprava:
Zmešajte marinado: olje, gorčico, poper, majaron, rdečo papriko in česen.
Svinjske kotlete popecite in odrežite robove mesa. Meso dajte v marinado, pokrijte s folijo in pustite stati v hladilniku vsaj 1 uro.
Medtem skuhajte krompir za krompirjev zrezek.
Slanino narežite na rezine in trakove.
Krompir prepražite, vendar ga najprej začinite in ga dajte v cvrtnik na način ohranjanja toplote.
Prepražite tudi slanino.
Nato meso vzemite iz hladilnika, ga solite in povaljajte v paprikovi moki.
Rezine slanine prepražite na slaninini masti na srednji temperaturi, približno 4 minute na vsaki strani. Meso bo zaradi moke na zunanji strani hrustljavo, znotraj pa mehko.
Nato na tej masti prepražite čebulo, narezano na kolobarje.
Krompir postrezite z mesom, nanj pa zložite čebulo. Na koncu božansko cigansko pečenko okronajte s hrustljavim grebenom slanine!
Dober obrok!
