Ta jed je odličen favorit za intimna družinska srečanja in vikend kosila. Hortobágyjski mesni cmoki so sočni, pikantni in nasitni. Mehki polnjeni cmoki, preliti z enolončnico in svilnato, mehko kislo smetano, bodo zagotovili nepozabno doživetje. Najljubša jed vse družine. Predstavimo vam recept.
Recept za mesne cmoke Hortobágy
Sestavine:
Za cmoke
1 kg krompirja
sol
300 g fine moke + za oblikovanje
Za ragu
1 glava rdeče čebule
strti česen
500 g mlete svinjske krače (dobro je tudi piščančje ali puranje meso)
rdeča paprika
mleta paprika
majaron (začimbe po okusu)
Za omako
150 g kisle smetane
ilustracija
Photo: pixabay.com
Pripravite takole:
Skuhajte enolončnico. V ponvi na olju prepražite sesekljano čebulo, dodajte strt česen. Potresite z rdečo papriko, nato dodajte mleto meso, sol, poper, dodajte majaron, lahko pa dodate tudi malo čilijevih kosmičev, če imate radi intenzivne okuse. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Ko je mleto meso kuhano, ga precedite in sok zmešajte s kislo smetano. Mletemu mesu dodajte 2-3 žlice paprikine omake in premešajte.
Za cmoke krompir narežite na kocke, ga skuhajte in pretlačite. Pustite, da se ohladi. Dodajte moko, sol in pregnetite. Testo na pomokani deski razvaljajte na približno pol centimetra debelo in v pravokotnik. Nato ga narežite na kvadrate velikosti 5 x 5 cm. Na sredino kvadratov položite nekaj raguja in jih oblikujte v cmoke. Kuhajte jih v vreli, rahlo osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje. Z žlico z režami jih odstranite v skledo. Cmoke prepražite v vroči ponvi z oljem. Pri serviranju omako prelijte na krožnik in nanjo položite cmoke, nato pa jih prelijte z omako in malo kisle smetane. Dober tek!
vir: Sándor Mária (facebook)
