Spomladi lahko pripravite božanske jedi! Sezona špinače je tu, ne zamudite je, saj je zelo zdrava in okusna. Če se vam zelenjava dolgočasi, vam bomo pokazali tri recepte, ki jih ne boste obžalovali.
Špinača: Ponovni razmislek
1. Lazanja s špinačo in rikoto
Sestavine:
2 stroka česna
2 žlici olivnega olja
250 g špinače
3 dl smetane za kuhanje
sol
250 g rikote
10 dkg masla
4 žlice moke
6 dcl mleka
poper
mleti muškatni orešček
300 g rezancev za lazanjo
40 dkg naribanega sira
Kako ga narediti:
Na segretem olivnem olju prepražite sesekljan česen. Dodajte odtajano ali očiščeno svežo špinačo. Kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut, nato dodajte smetano, sol in odstavite z ognja. Ko je mlačno, dodajte rikoto.
Medtem v drugi ponvi stopite maslo, nato vanj vmešajte moko in jo med mešanjem pražite, dokler ne pobeli, nato prilijte hladno mleko, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter med mešanjem z metlico kuhajte, dokler se ne zgosti.
V toplotno odporno skledo razporedite tanko plast špinače in nanjo položite plast testenin. Nato ponovno dodajte špinačo, nato pa še bešamel omako, nariban sir in nato ponovno testenine. Nalagajte v plasteh, dokler na vrhu ni nariban sir. Pecite v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 40 minut.
Dober tek!
2. Cmoki s sirom in špinačo
Sestavine:
500 g zamrznjene špinače
45 dkg belega kruha
170 g parmezana
1 čebula
2 stroka česna
350 g masla
2 dcl mleka
sol, poper, muškatni orešček
2 jajci
Kako ga narediti:
Odcedite špinačo (če ste uporabili zamrznjeno). Pečico segrejte na 100 stopinj.
Skorjo kruha na tanko narežite, nato pa notranjost z ostrim nožem po dolgem prerežite na 1 cm debele rezine. Vsako rezino narežite na 1 cm debele trakove, nato pa na kocke.
Razporedite jih po pekaču in jih sušite v vroči pečici 15 minut, nato pa jih ohladite.
Naribajte sir. Špinačo drobno sesekljajte. Očiščeno čebulo in česen narežite na majhne koščke, nato pa ju prepražite na 2 žlicah segretega masla.
Dodajte špinačo in nadaljujte s skupnim praženjem. Prilijte mleko, segrejte, solite, poprajte in začinite z naribanim muškatnim oreščkom.
V veliko skledo dajte 300 g krušnih kock in prelijte s špinačnim mlekom. Z leseno žlico vmešajte jajca, ročno vgnetite 3 žlice sira in pustite zmes stati približno 10 minut.
V loncu zavrite vodo. Medtem iz špinačne mešanice z mokrimi rokami oblikujte 12 cmokov. Ne pozabite soliti vode. Dodajte cmoke in kuhajte na srednji temperaturi. Ponovno segrejte v 12–15 minutah od trenutka, ko zavre.
Preostalo maslo stopite v ponvi. Cmoke vzemite iz vode in jih odcedite na čisti kuhinjski krpi. Lahko ga tudi potresete s preostalim naribanim sirom in postrežete s stopljenim maslom.
Dober tek!
3. Piščančji file, polnjen s špinačo in sirom
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
4 fileji piščančjih prsi
sol, poper
200 g špinače
4 žlice masla
1 strok česna
rdeča paprika
100 g naribanega sira
olje
Kako ga narediti:
Piščančje fileje operemo, osušimo in narežemo na pol centimetra velike kose. Začinite s soljo in poprom, nato pa postavite na stran.
Špinačo prepražite v vroči ponvi. Segrejte maslo in na njem rahlo prepražite olupljen, stisnjen česen. Dodajte špinačo in jo med mešanjem pražite nekaj minut.
Mešanico česna in špinače skupaj z rezinami sira razdelite v žepke, zarezane v piščančje prsi. Nato meso potresite z 1 ščepcem rdeče paprike.
Kos aluminijaste folije namastite z malo olja, nanjo razporedite piščančje prsi in jih nato zavijte. Položite na pekač in pecite v pečici, ogreti na 200 °C, 30 minut. Na koncu meso vzamemo iz embalaže in ga nekaj minut pražimo, da postane zlato rjavo.
Lahko ga postrežete tudi s solato, rižem ali krompirjem.
Dober tek!
